ATTUALITA'

Mercoledì 25 Febbraio 2015 17:31

PRAIA A MARE. Progetto VEGAN FRIENDS, serata conclusiva.

All’Istituto Professionale di Stato per i Servizi dell’Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera di Praia a Mare serata conclusiva  del percorso formativo attivato dall’Istituzione scolastica, diretta dalla Prof.ssa Patrizia D’Amico, in collaborazione con l’Ente Comunale guidato dal Sindaco Antonio Praticò. Il Progetto  VEGAN FRIENDS ha visto gli operatori del settore ricettivo-ristorativo di Praia a Mare protagonisti di un intensivo corso di cucina/pasticceria vegana, finalizzato all’acquisizione di competenze necessarie all’ampliamento dell’offerta turistica del territorio, così come evidenziato dall’assessore Antonino De Lorenzo, che ha supportato e monitorato costantemente le attività formative. Il corso si é svolto presso i laboratori dell’IPSSEOA di Praia a Mare, con il coinvolgimento dei docenti tecnico-pratici di enogastronomia e sala e vendita. L’obiettivo dell’intervento formativo è stato quello di far conoscere i principi generali dell’alimentazione vegana e delle tecniche di sala e vendita a chef e titolari di ristoranti, bar, pasticcerie, che intendono aggiornare le proposte dei loro locali secondo le esigenze dei clienti vegani, un interessante, nuovo e appetibile segmento del mercato enogastronomico, in una prospettiva di sviluppo, volta a superare l’omologazione dell’offerta. L’esperienza, oltre ad essere un efficace esempio di sinergia tra i diversi attori del territorio, enfatizza la realizzazione di quell’obiettivo imprescindibile per la crescita economica e culturale di una destinazione turistica: fare sistema. La manifestazione di venerdì sera, concretizzatasi in una cena  di gala,  ha rappresentato il momento di sintesi del lavoro svolto con  la realizzazione di un “menu vegano” attraverso il quale i partecipanti hanno dato prova delle  conoscenze, competenze e abilità conseguite nell’attività di formazione, alla presenza del Sindaco, degli assessori, di professionisti del settore, dietologi e rappresentanti delle aziende turistiche del territorio. Alla serata ha partecipato il Dott. Antonio Sessa, dirigente  della 3°Area dell’Ufficio Scolastico Provinciale, che in un suo intervento ha elogiato le attività svolte nel tempo dall’Istituto Professionale di Stato per i Servizi dell’Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera di Praia a Mare, sottolineandone  la crescita  e il livello qualitativo raggiunto, grazie ad un lavoro di squadra delle eccellenti professionalità dei docenti e la bravura degli allievi, che ancora una volta si sono distinti nel corso della serata, permettendo alla scuola alberghiera di realizzare un concreto percorso formativo sempre più collegato alle esigenze del mondo produttivo.

            
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